隨著人們對于食品安全的關注度越來越高，很多新聞也爆出食品安全問題。而校園食堂作為孩子們每天用餐的地方，其安全問題更是備受關注。為了切實保障學生的飲食健康，也為了食堂管理運營更方便智能，很多學校引進智慧食堂管理系統，用以全流程監管校園食堂食品安全。

　　智慧食堂管理系統監管哪些方面?

　　首先是采購環節的監管，校園智慧食堂應嚴格把控采購食材的衛生安全，確保原材料新鮮、無毒無害。智慧食堂進銷存管理系統通過供應商入駐管理、供應商評估和資質管理、采購管理等環節，對供應商進行統一管理。

　　另外，進銷存管理系統還可以根據銷售數據和需求，自動生產采購計劃和采購訂單，并與供應商管理模塊相結合，實現自動發送采購請求和比價選擇等功能。

　　其次，是食堂加工監管，智慧食堂運用AI智能識別技術，能夠自動識別抓取食堂后廚人員抽煙、未戴口罩、未戴廚師帽等錯誤操作，預警信息實時發布，以此杜絕操作不合規等問題，實現遠程智慧監管。

　　智慧食堂明廚亮灶的設施設備制度要求餐飲單位采用透明材料，如玻璃墻、透明操作臺等，使消費者能夠清晰地觀察到廚房內部的操作過程。同時，設施設備應具備安全、衛生、易清潔等特性，以確保食品安全和操作規范的實施。

　　最后，是食品留樣掃碼查看，食品留樣智能管理關聯食堂菜譜，按菜譜留樣、打票、記錄信息，掃描二維碼即可快速查看;同時依據留樣食品的保留時間，系統到期自動提醒，便于對不同留樣商品進行提取管理，保障食品留樣柜中的食品輪換清晰，用于菜品溯源、事故追查、證據核對等。

　　智慧食堂全流程監管校園食堂食品安全，不僅可以保障學生們的飲食安全和健康，還可以提高校園食堂的管理水平和效率。同時，這種監管也是對學生和家長的一種負責任的態度，可以增強學生和家長對校園食堂的信任和滿意度。

　　卓餐智慧食堂多年來為各企業、學校、機關單位等食堂提供就餐管理、后廚管理和供應鏈管理的一站式解決方案，如需了解更多關于智慧食堂的信息，可聯系：020-28186443卓餐智慧食堂。