預制菜作為一種新型的餐飲方式，逐漸成為人們餐桌上的新寵。而智慧食堂則憑借其互聯網+明廚亮灶技術，為預制菜全流程提供了強有力的支持。

　　通過智能硬件和互聯網+明廚亮灶系統搭建智慧食安監管平臺，從食材的清洗、分切、料理，留樣、封口、包裝、到校等整個長鏈條全程監管公示，直擊預制菜制作全流程，讓食品安全看得見。

　　根源上保障食材安全

　　通過農殘檢測儀和智能出入庫秤與后臺監管系統連接解決食材安全問題，所有食材都需經過自檢，查驗后合格才可配送，食材收貨和出庫都可自動生成記錄，形成數據閉環，從根源上解決食材安全性問題。

　　通過互聯網+明廚亮灶食安大屏將后廚環境、菜品制作、加工過程以及其他操作行為等實時監控展示，讓全民參與監督，不僅能規范后廚人員操作行為，也能提升消費者的信任度和食品安全意識，有效杜絕、規避食安風險。

　　食品留樣安全監管

　　智能留樣柜是一款可自動記錄操作行為過程的食品留樣溯源設備，便于監管食品安全且能規范操作行為。智能留樣柜每次開關門留樣操作、食品留樣狀態等，操作記錄和視頻資料自動剪輯保存上傳云端，不可篡改。留樣監管記錄可作為溯源呈證，充分保障食品安全溯源、監管的可靠性。

　　卓餐智慧食堂多年來為各企業、學校、機關單位等食堂提供就餐管理、后廚管理和供應鏈管理的一站式解決方案，如需了解更多關于智慧食堂的信息，可聯系：020-28186443卓餐智慧食堂。